炒饭是大部分人都爱吃的主食，繁忙之际没时刻照料几道美食，总会以炒饭的方式果腹。相对来讲做炒饭比较省劲，只需有剩米饭，用鸡蛋和蔬菜调配炒香即可。咱们比较了解的有扬州炒饭，是一道传统的淮扬名菜，首要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，扬州炒饭选料谨慎、制造精密，并且重视调配色彩。炒制完成后，粒粒松懈、新鲜滑爽、香糯可口。

　　一道扬州炒饭名扬天下，色彩美丽，养分全面；也有香港厨神戴大师的“皇帝炒饭，贵重有佳；更有亲民的酱油炒饭曾风行一时，在京城盛行数年，色泽酱红，咸香Q弹，深受群众喜爱。鸡蛋炒饭简略便利，可见咱们大部分人关于炒饭有着近乎张狂的酷爱，炒饭的做法也十分多，能够随意改变。

　　今日共享四道炒米饭的办法，也是我常常做给家人的便利，我家孩子很喜爱的便是鱼籽炒饭，鱼籽的弹牙鲜香，加上配料的口感，的确很好吃，让你吃一次就忘不了它的滋味，单位的一位搭档吃往后，一再问询我鱼籽炒饭怎么做？今日就共享它的做法，喜爱的朋友能够保藏。

　　所需食材：米饭300克、鸡蛋2个、小葱花5克、黄瓜1段、胡萝卜1根、香菇1个、虾仁4个、火腿适量、罐装玉米粒50克、

　　2、虾仁切成小丁，香菇、黄瓜、胡萝卜洗净切成小丁，火腿切成小丁，玉米粒冲水洗净。

　　3、炒锅上火放入少量清水，放入少量料酒，顺次放入虾仁、香菇、胡萝卜、火腿、黄瓜焯水，捞出过凉水沥干水分备用。

　　4、炒锅洗净，放入少量底油烧热，放入鸡蛋液炒散。再放入虾仁、香菇、胡萝卜、火腿等配料，大火翻炒去除水气。

　　需求食材：米饭1份、土鸡蛋2颗、鲜香菇2个、泡木耳1朵、鲜竹笋1根、黄瓜1段

　　1、鲜香菇洗净切成小丁，鲜竹笋洗净切成小丁，泡好的木耳切碎、火腿切小丁、黄瓜洗洁净切成小丁备用。

　　4、炒锅倒入少量色拉油烧热，放入鸡蛋快速炒散，放入香菇、竹笋、木耳、黄瓜和火腿丁翻炒均匀。

　　四、炒锅烧热用圆滑一下倒出，放入少量底油，烧热之后再下入鸡蛋液快速搅动打散。

　　五、把米饭放入翻炒一下，倒入东古酱油、味精调味，少量老抽调色，翻炒均匀。

　　需求食材：熟绿豆20克、大米500克、小米20克、黄瓜1根、洋葱半个、希鲮鱼鱼籽籽10克、鸡蛋3个

　　1、大米淘洗洁净，小米浸泡后漂洗洁净一同放入电饭煲，放入适量清水，放煮熟的绿豆均匀拌和，按下电饭煲“精煮”开关。煮熟的米饭天然冷却一下，再用铲子打散，这样便利炒制。家里的白叟常常把绿豆或红豆用高压锅煮熟，冷却后装袋，放入冰箱里冷冻，一到冬季就这样煮饭，简直每天都要吃一顿豆饭或二米饭，这种习气现已坚持了20年了。

　　2、鸡蛋洗净打散磕入碗里，用筷子搅匀蛋液。把希鲮鱼鱼籽冻结，假如是冷藏的，直接用即可。

　　3、黄瓜洗净去掉两端，切成均匀的小丁，洋葱去皮洗净，切成小丁备用。用大葱也能够。这些都是做鱼籽炒饭的配料。

　　4、炒锅上火烧热，放入少量色拉油，烧六成热左右后倒入鸡蛋液。做鱼籽炒饭要先把鸡蛋炒熟。

　　5、用筷子把鸡蛋快速搅散。喜爱大块的能不必搅打太碎。鸡蛋是鱼籽炒饭里重要的食材，炒得嫩一点为好，能够和鱼籽构成照应的口感，还会添加色泽。

　　8、放入适量美味生抽，最好顺着锅边下入，快速挥宣布香味。鲜酱油或黄豆酱油均可，喜爱色彩重一点的可参加老抽调色。

　　2、做酱油炒饭可用肉末替代鸡蛋炒制，这样炒的酱油炒饭，滋味会更香。配料也可用蒜薹粒，口感更好。

　　3、炒饭可调配许多蔬菜，如生菜、油菜、包菜等既添加色泽和口感，也添加养分。没有小葱花可用大葱花替代，最好在出锅前参加才更提味。

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