炒饭是饭与菜一同炒，极大地节省了烹调工序，也节省了时刻。不但煮饭省劲，连碗盆都可少洗许多。但是炒饭真实的魅力，却不仅仅要求简略的快餐。不同当地的炒饭，特征也不一样。

　　这道咸鱼炒饭平生第一次做，也是第一次吃。咸鱼是用新鲜小黄鱼腌制后晒成的鱼干，自身滋味就很鲜美多肉。切成小丁后入锅渐渐煎成焦黄色，外焦里嫩，那种香气和共同的大海滋味马上充溢你整个鼻腔。这样一个时刻段其实来碗白米饭，配着吃也十分甘旨的。

　　把鸡蛋和米饭混合后先炒，再与咸鱼丁一同翻炒，米粒的幽香吸收了咸鱼干的醇香味，又有鸡蛋的新鲜。最终参加青菜，一道色、香、味齐全的完美咸鱼炒饭就功德圆满。它养分丰厚，无鱼刺易嚼，最适合老人和小孩吃，所以很受欢迎。吃货总是有你想不到的意外构思，咱们我们一同来学习“咸鱼炒饭”的制造的进程吧！

　　调料：葱花5克、姜5克、盐1/4茶匙、枸杞子几个、柠檬汁几滴、胡椒粉0.5克。

　　5、蒸之前，参加少量盐、几滴柠檬汁和几滴油，均匀拌和，放入高压锅隔水蒸熟。

　　8、把打散的鸡蛋倒入米饭的碗里，参加葱、姜和枸杞子拌匀，让蛋液包裹饭粒。

　　10、把锅整理洗刷洁净，接着热锅加少量油，倒入米饭蛋液，开大火，不断的翻炒米饭。

　　米饭赋有弹性、口感柔软，香味浓郁，并参加煎好的咸鱼添加香味。尝上一口鲜而不腥，嫩而不腻，在我心中是一道挥之不去的甘旨。

　　做蛋炒饭的时分应米饭和鸡蛋一同炒，米饭就不会成块状，粒粒清楚。米饭需是现蒸的新鲜饭，炒出来才不会发黏、到达真实的粒粒松懈。泡米要两小时左右，在开端蒸饭。隔水蒸饭才是制造炒饭的“先提条件”。蒸饭确保了米皮完好包住米粒，且每一粒软硬有度、丰满适中。这样原汁原味的米饭，才是做炒饭的上选。刚下锅炒时，开始要以大火烧热炒锅，将米饭倒进炒锅，米饭遭到高温，粒粒分隔。不管那种炒饭，鸡蛋必定要有，有蛋饭才香。其要诀是蛋需打得够散，米相同须粒粒分隔，掌控火候的经历也很重要。

　　1.蒸米饭加水量1:1的份额，参加几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。别的，柠檬汁也会使米饭色泽更美观。

　　2.一小碗米饭配一个鸡蛋就能够，鸡蛋不要放太多，会加剧腥味，掩盖米饭原本的幽香。

　　4.蛋液打好后，能够加点盐、胡椒粉等调料，再倒入米饭里拌匀，这样的炒饭吃起来更有滋味。#八月缤纷创造节美食#回来搜狐，检查更加多